お菓子

ハード系のパンは応用がきく

ドイツ風ハード系パンのレシピを使ってます。↓ 寝ぼけて成形を失敗。が、ネットで拾ったこのレシピは優秀❗️ 上をハサミで切るためにはこんもりさせる必要があるのに、ポテトを包んだあと、押してつぶしていた。ヤレヤレ おまけに、焼きも足りてない!オイオ…

チョコレートケーキと赤ワイン

焼きあがったクロワッサンの匂いは格別❗️発酵バターがイイ香りです。 クロワッサンは、クオカさん(製菓材料店)のレシピがイイです。 今日は子供の希望で中に餡子を入れて巻いてます。 プチチョコ菓子はマジパンローマッセと卵が主材料です。 赤ワインが合…

ヴィド・フランスのチョコスコーンは美味

ヴィド・フランスのチョコスコーンが好き。真似をして作ってみた。 普通のスコーンは材料をさっくりと混ぜ、それを2つに分け、重ねてギュッと押す、それを何回か繰り返す。決して捏ねない。 のだけど、試行錯誤したヴィドのスコーンは、少し捏ねるのがポイン…