掃除をしていると、折り畳まれたパンフレットがヒラヒラと舞い落ちてきた。 転勤して行った息子の忘れ物だ。皺を伸ばし、額に入れた。 ピザ風パンを焼いた。 フルーツタルトはブルーベリーだけで作る羽目になった。 ケーキピックを飾っておく。 なぜだか、自…

肉まんを食べていたときだった。Rは、わたしの顔を覗き込んで、「これで完成形だねっ、美味しいね。」と言って破顔した。 「へ…？」 あんまん☝️肉まん カスタードクリームまん なるほど。。気がつけば、わたしは1週間ちかく、Rに中華まんを食べさせていた。 …

最初に教えるのは、パウンドケーキかなぁ。誰が作ってもまず失敗しないし、基本的な動作も含まれている。 ☝️パウンドケーキとマフィン。作り方はほぼ同じ。 このパウンドケーキには、キャラメリゼしたサツマイモを混ぜた。生地にアーモンドプードルを混ぜる…

キャラメルバタークリームの上にキャラメルシロップをかけて食べる。スポンジに穴をあけ、更にキャラメルシロップを仕込んである。(右下) パイの中身は鍋底に残ったクリームシチューやミートソース。有り合わせの材料を加え、味を整え煮詰めておく。 冷蔵庫…

ケーキを慎重に切り分ける。 １個ずつ、アルミケースにのっけて、みんなが取りやすいようにする。 カップケーキは、この手間を省けるし、美味しいレシピもたくさんある。 キルシュ入りのシロップをぬったスポンジ。練乳クリームの上にはフレッシュフルーツ。…

クリーム、バター、チョコ！好きなものはたっぷり使いたい。 たっぷりの練乳クリーム、絞り出し過ぎのマシュマロ、入れ過ぎのリンゴ。 バターとアンコのロールケーキ。4倍入れたチョコチップクッキー。 ……と書き始めたが、、 わたしはNHKクローズアップ現代…

わたしは２０歳だった。 「knori、ケーキの作り方、教えて」とE子に頼まれた。 「本を見てその通りに作れば大丈夫だよ。」と答えると、 「難しくて、出来ない！」とE子は言うので、首をひねってしまう。 お菓子やパン作りは、簡単なのだ。道具さえ揃っていれ…

やべー。もう11時だ。 「マリトッツォ、出来たよぉ。食べるぅ？」 Rは、背中を伸ばしながらやって来て「いまごろ？」と言った。 …そらまぁ、ブームは終わったけど、食べたくなったし。 でもRは「真夜中に食べて、太らないかな？」と心配している。 そういう…

わたしは、発酵済みフランスパンにブシュブシュと霧吹きして、オーブンに入れようとしていた。ふと、、「過熱水蒸気」の表示に目がいった。 「え…。」 この機能って、霧吹きなしでフランスパン焼けるんじゃない？ なぜ、オーブンを買った7年前に気づかなかっ…

昔よく作っていた、ドイツのパン菓子ビーネンシュティッヒ。 卵やミルクを入れたパン生地の上に、フロランタンのネタを流し込んで焼き上げる。焼けたら半分にカットして、バタークリームをたっぷり挟む。 久しぶりにこれが食べたくなった。 どっちかってっと…

チーズを包み、丸く小さく焼いたプチフランスパン。 今回使ったチーズのせいなのか、ワインが進む。 美味しくなくて残っていたリンゴ２個。半生の砂糖漬けオレンジピールは消費期限切れ。 なので、ミックスジャムにした。 リンゴ、オレンジピール、レーズン…

むっちゃ寒いね。 シェンケリは、スイスのドーナッツだよ。オールドファッションに似てる。 揚げたては、サクフワしてとても美味しい。 次の日の朝は、シェンケリに、マスカルポーネとラズベリージャムをつけて食べる。ドーナッツの劣化に気がつかないほど、…

日曜日の昼下がり、 Sweet+++ tea timeさんのチーズパンケーキを作ってみた。 カッテージチーズ200gに、メープルシロップ大さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜる。 ときほぐした卵1個も入れてさらに混ぜてなめらかにする。 そこに、薄力粉を加えて混ぜる。硬さ…

何十年も、食事を作り、パンを焼き、お菓子を作っていると、料理することが、ほとほと嫌になったりする。 そんな時は、外食をして、とびっきり美味しいものに当たるとめっけもんだ。わたしは、美味しかったレシピを再現したくなる癖があるのよ。 焼き上がっ…

息子が赤ワインを買ってきた。 冷蔵庫には薄切りの牛肉が入っている。 天ぷらにして、ゆず塩で食べようか↓ あと片付けの楽な牛丼にしようか、、？ ほぼ、下の方にわたしの身体は傾いていた。 「ステーキがいいな」 低きに流れる水を堰き止める、息子の声であ…

元気？ わたしはネットにも出ずに中国ドラマ三昧です…。 ハンカチを折りたたんだけどのマスク。 これの良いところは、折りたたんであるだけで、縫っていないので、殺菌洗濯したあと、スカーンと広げて干せるところ。 作り方はTVで見たけど、ネットでも色々紹…

あのとき、まだわたしは若かった。 パンツスーツを着ていた。ピッカピカのおろしたて。風の強い日だったがわたしは幸せな気分だった。 けれど、やはり少し肌寒くて、トイレに行きたくてたまらなくなったんだ。 猫pさんの記事で大笑い。 わたしはコメディが大…

寿司屋さんの握り方を見ていて、できるだろう、と思ったのがきっかけ。 ※右はよく作る餡とクリームのロールケーキ。 指先にシャリを置いてギュッとする。手の平の中央に転がして、もう一方の手、指2本でピッピッと軽く押さえながら形を整える。 ワサビをぬっ…

チーズとブルーベリーのマフィンも残ってるのよ。 Rはマフィンがきらい。もそもそするから、だそうだ。 でもわたしは好きだから、朝食用に時々作る。 食べ散らかしたRが自室がにひきあげたので、わたしは楽しみにしているブログ達を読みだした。 むかーし、…

しょうがないよね、冬にゼリー。 グラスのゼリーと器のゼリー。 去年の6月に仕込んだ（写真右下）梅酒を開封。 わぁ。美味しい！ばっちり食前酒！ 梅の実を取り出して、シロップ煮にする。 あまーく香る、ふんわりと柔らかな果実の出来上がり。 水、梅酒、塩…

インスタもnoteもTwitterもほったらかし…。でも、“はてなの記事”は、ボタンをポチるかぎりはTwitterにリンクされる。 こんなわたしのフットワークの重さは、きっと、寄る年並みのせいだ。ああ、もうすぐヨボヨボになってわたしは、ペタンと事切れるんだ。い…

何となく心のリズムに合う曲を聴く。 フレンチ・ポップスが好きかな…。ボシュボシュ、ヴォサ、ヴォワァって言葉の音も好き。 Tu trouveras Natasha St-Pier フレンチポップ ¥204 provided courtesy of iTunes Rが元相撲取り＜舞の海＞の講演に行った。 たい…

むかし、とても立派な装丁のイタリア料理の本を買った。やけにテキストばかりが目についたが、わたしは気にしなかった。 けれどその本がほとんど料理家のエッセイで、レシピは申し訳程度にしか載っていないことに気がついた時は家の中だし、本を睨みつけてい…

ストーブがあったかい。よく焼くアンコ入りのパイ。保存袋に入れておくと、Rがぱくつきます。 わたしがいつも心配して見ているブログがある。 相手にそれは通じていると思っていた…。が…そんなことは通じてはいなかったんだなぁ…。 今回、そのブログを読んで…

スーパーで2年間、働いた。 「お金、よろぴく」と言われ、早いリタイヤでのんびり生きていたわたしは目の前が真っ暗になった。 つまり、息子が大学院を選ぶにあたって、道内ではなく道外に決めた瞬間なのである。 同じ旧帝大とはいえ片方の院はトップだ。仕…

公園の休憩所と冬になると作る生チョコ。 幼なじみの夢をみた。 わたしはのぶちゃんの家に向かっていた。橋を渡れば赤い三角屋根の家が見えてくる。そこにのぶちゃんは住んでいる。 しかし、歩けど歩けど橋に近づかない。気がつけば、あたりは墨をひろげたよ…

冬の足音がしている。今日は雨だが…。 左上の写真だけは初秋のもの。今日の庭には雨が降っている。裏庭はすっかり茶色。もうすぐ、この上に雪が降る…。 すでに最低気温はマイナス3、4度になることも多いのに、寒さに強い品種のバラが去年同様、蕾を付けてい…

この時はまだ、余裕だった。 足首をくじいて4日目。結局、病院へ行くことにした。時間があったのでこうしてコーヒーを飲んでいる。 このカフェは珍しく喫煙ブースがある。ありがたいです。 あ、食べかけで汚いって？そう、この類の写真を撮る習慣がなかった…

彼女は「ご機嫌よう」と言った…。 U子は、36歳で寡婦になった。お葬式の時、高校生の息子に寄りかかって泣いていた。喪服がとてもよく似合っていたことが哀しかった。 長いこと連絡が途絶えていたが、偶然、スーパーで彼女と出会った。 「knoriさん、お久し…

ブルーボトルコーヒーには思い出のかけらもない。 いつも楽しみに読んでいるブログにブルーボトルコーヒーの写真が載っていて、東京はいいなぁ、行ってみたいお店がいっぱい、わたしは感嘆、羨望、感激していた。 その時、息子からLINEが入った。書類がどう…