お菓子

なんてわたしって冷静なの! 映画とドラマを見たのに、わたしの心は鏡のようにひんやりと熱がありませーん! …駄作を見た、とも言う。 最近、お米を炊こうとして発見した。 ウチの電気釜って、電気釜の蓋に内蓋を取り付けるのがとても大変で、こう、手探りで…

酢牡蠣と感情と

ここで書いてます。22度くらいかな。風が気持ちいいです。 牡蠣を開けるのが上手くなりました。⬇️下の道具で開ければ簡単です。 頂き物の牡蠣はRが言うには、プレミアがつくほどのものだとか。 ものすごくクリーミィでコクがあるので酢牡蠣にしました。(ま…

ホタテのバター焼きクリームソース添え

Rがまだ帰ってこないので、ホタテのバター焼きをパチリ。 マズそうに見えるけど、美味しいんです。 ポイントは、ソースに生クリームを使っているところ。 焼いたホタテ*1を取り出したフライパンに、ワイン、みりん、味噌を入れる。 ワインは煮つめましょう…

チョコレートビスケットケーキ、女王が好きなお菓子

チョコレートビスケットケーキを作ってみました。 kotorioさんがレシピを紹介しています。 Rと興味津々で食べました。 「えー、素朴。」 「あ。美味しいかも。あ。美味しい。」 口の中で溶け合うにつれ、美味しくなります。 Rがケーキに、また、手を伸ばした…

ショートケーキが食べたくなったらロールケーキ

子供が小さい頃、ロールケーキを「これもショートケーキなのよ」と教えていた。 なぜなら、ロールケーキはストロベリーショートケーキより作るのが簡単だから。 材料は同じだし、味も同じだよ?呼び名の詐称くらい問題じゃあない。 今日のロールケーキは少し…

スペイン居酒屋で食べたタリアータ

スペイン居酒屋にタリアータ⁉️ でもとてもソースが美味しかったので作ってみました。 ポーシェマスタードにアンチョビをすり潰して混ぜ合わせ、少量のバルサミコ酢、醤油で味を整えます。ソースの出来上がりです。 ポイントは、揚げたニンニクを散らすとこで…

コロッケがあまったら

バンズパンのレシピで作ったコロッケパン。フォカッチャ生地も美味しい。 こどもが小さかった時、料理を作り過ぎてあまったら、例えば、カレーの残りものは、次の日カツカレーに。鳥の照り焼きが残ったら親子丼に、という具合に、それなりに工夫はしていたけ…

ハード系のパンは応用がきく

ドイツ風ハード系パンのレシピを使ってます。↓ 寝ぼけて成形を失敗。が、ネットで拾ったこのレシピは優秀❗️ 上をハサミで切るためにはこんもりさせる必要があるのに、ポテトを包んだあと、押してつぶしていた。ヤレヤレ おまけに、焼きも足りてない!オイオ…

チョコレートケーキと赤ワイン

焼きあがったクロワッサンの匂いは格別❗️発酵バターがイイ香りです。 クロワッサンは、クオカさん(製菓材料店)のレシピがイイです。 今日は子供の希望で中に餡子を入れて巻いてます。 プチチョコ菓子はマジパンローマッセと卵が主材料です。 赤ワインが合…

ヴィド・フランスのチョコスコーンは美味

ヴィド・フランスのチョコスコーンが好き。真似をして作ってみた。 普通のスコーンは材料をさっくりと混ぜ、それを2つに分け、重ねてギュッと押す、それを何回か繰り返す。決して捏ねない。 のだけど、試行錯誤したヴィドのスコーンは、少し捏ねるのがポイン…