最初に教えるのは、パウンドケーキかなぁ。誰が作ってもまず失敗しないし、基本的な動作も含まれている。
☝️パウンドケーキとマフィン。作り方はほぼ同じ。
このパウンドケーキには、キャラメリゼしたサツマイモを混ぜた。生地にアーモンドプードルを混ぜるので、キャラメルとの相性が良い。一般的に使われるのはバナナのキャラメリゼ。
マフィンには、たっぷりのチャンクチョコ。ちょっと塩味のあるチョコを使った。
👇洋梨のアーモンドケーキも基本、同じ作り方。
☝️この洋梨のアーモンドケーキは、バターを多く入れてあるので、しっとりとして独特の味わいがある。大好きなんだ。
アーモンドケーキは、ほぼグルテンフリー。アーモンドプードル、卵、バター、少量の小麦粉。
次は、
フワフワのシフォンケーキを作るだろう。メレンゲの混ぜ込みも簡単。途中まで泡立て器で混ぜる。
👇バナナシフォンケーキとチョコレートシフォン。
カカオ60%のビターチョコをたっぷり入れたチョコシフォンケーキ。オレンジソースをかけて、食べる。
バナナを生地に混ぜ込んだシフォンケーキ。マフィン用の紙カップで５個焼く。
真ん中に穴を開け、濃厚なカスタードクリームをムギュッと絞り入れる。黄色いポッチは溢れたカスタードクリーム。
Rは生クリームよりカスタードクリームが好きだ。とは言うものの、、わたしがバナナの香りとクリームを愉しみながら、モグモグしている間に、2個平らげていて仰天させられる。
菓子作りの好きな子供が居たなら、どんなお茶を楽しんだだろう、などと夢想してはならない。
わたしは子供の頃、お茶の準備をしている母を尻目に、湯気の上がるアン饅頭を手に、そそくさと自室に戻り、読んでいた本の続きに没頭したもんだ。。
